Tynd Kartoffelpizza med Rosmarin

Portion

1-2

Tid i alt

2 timer

Arbejdstid

15 min

God til

Frokost

Ingredienser & Tilberedning

PIZZADEJ

25 g gær
2,50 dl vand
3 spsk olivenolie
1 tsk salt
500 g hvedemel, + lidt ekstra til udrulning
1 spsk olivenolie, til at smøre skålen

TOPPING

4 kartoffel, skåret i tynde skiver
375 g frisk mozzarella
6 stængler frisk rosmarin
4 spsk olivenolie
flagesalt
sort peber, friskkværnet

Step by Step Instruktion

PIZZADEJ

Step 1

Opløs gæren i en skål med lunkent vand. Brug 5 g gær, til koldhævning natten over, og 25 g gær, hvis pizzadejen blot skal hæve i en time.

Step 2

Kom halvdelen af mel, olivenolie og salt i og rør godt rundt til en ensartet konsistens.

Tilsæt resten af melet lidt ad gangen under omrøring.

Drys lidt mel på køkkenbordet og ælt til sidst dejen sammen til en smidig dej med hænderne.

Step 3

Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie. Olien gør dejen nem og smidig at arbejde med og skorpen ekstra sprød ved bagningen.

Lad dejen hæve i ca. 45-60 minutter eller til koldhævning i køleskabet natten over.

TOPPING & BAGNING

Step 4

Drys lidt mel på køkkenbordet. Del dejen i to og form to runde pizzaer med hænderne på bordet.

Arranger kartoffelskiverne i et tyndt lag.

Smuldr mozarella groft over, læg et par kviste rosmarin på og bag i ovn eller på grill.

Step 5

Bag på en brandvarm bageplade i forvarmet ovn ved 250 grader varmluft i 8-10 minutter eller til bunden er sprød.

Dryp den varme pizza med olivenolie og drys lidt flagesalt og friskkværnet peber på

Flere Opskrifter